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Monat: Oktober 2024

Herausforderungen in der Gastronomie: Kinder als Gäste und Gruppenreservierungen

Die Gastronomie steht vor der komplexen Herausforderung, die Bedürfnisse einer heterogenen Kundschaft zu erfüllen, darunter auch Familien mit Kindern und größere Gruppen. Diese beiden Gästegruppen…

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Miami Vice auf der Speisekarte: Dein Restaurant-Guide für den Sunshine State

Sonne, Strand, Art Deco und natürlich: jede Menge fantastisches Essen! Miami lockt mit einer pulsierenden kulinarischen Szene, die von lateinamerikanischen Aromen über frische Meeresfrüchte bis…

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Wareneinsatznorm: Planung und Kalkulation bei der Versorgung in der DDR

Die Wareneinsatznorm war ein zentraler Begriff in der DDR-Planwirtschaft, insbesondere im Bereich der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Sie definierte die genaue Menge und Art der Zutaten, die für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts verwendet werden durften.

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