In der finnischen Küche, geprägt von langen Wintern, der Notwendigkeit der Vorratshaltung und einem tiefen Respekt vor Lebensmitteln, ist das Konzept des Resteessens keine Neuheit,…
Kommentare sind geschlossenSchlagwort: lebensmittel
Die Verwendung von Aromen in Lebensmitteln ist ein vielschichtiges Thema, das weit über die Frage der reinen Kosten hinausgeht. Aromen prägen nicht nur den Geschmack…
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Die Grilletta, oft liebevoll als „Ost-Burger“ bezeichnet, war weit mehr als nur ein einfaches Imbissgericht. Sie verkörperte einen Zeitgeist, eine kulinarische Antwort auf die Verhältnisse in der DDR und wurde zu einem Symbol für die Lebensweise einer ganzen Generation.
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Obwohl der Broiler ein typisches Gericht der DDR-Küche war, hat er auch heute noch seine Liebhaber. In vielen Restaurants wird er als Reminiszenz an die Vergangenheit angeboten. Die einfache und schnelle Zubereitung macht ihn auch für moderne Küchen interessant. Viele Hobbyköche entdecken das Gericht wieder für sich und variieren es nach ihren eigenen Vorlieben.
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Die DDR-Küche war geprägt von einer Mischung aus Tradition und Rationierung. Viele Lebensmittel waren einfach und bodenständig, aber dennoch schmackhaft. Die DDR-Küche war geprägt von einer Mischung aus Tradition und Rationierung. Viele Lebensmittel waren einfach und bodenständig, aber dennoch schmackhaft.
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Island – das ist raue Schönheit, Feuer und Eis, Elfen und Fjorde. Und eine Küche, die über Jahrhunderte von der Notwendigkeit geprägt wurde, mit knappen…
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Die Deklaration von Allergenen in der Gastronomie ist seit einigen Jahren gesetzlich vorgeschrieben und dient dazu, Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten einen sicheren Konsum von…
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Es stimmt, dass Küchenpersonal meistens die saubersten Hände hat. Dies liegt an mehreren Faktoren: Studien haben gezeigt, dass Küchenpersonal überdurchschnittlich oft Hände wäscht. In einer…
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Entschleunigung der Essgewohnheiten in der modernen Welt In der modernen Welt ist es oft schwierig, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Stress, Zeitmangel und ungesunde…
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Regionale Lebensmittel gewinnen immer mehr an Bedeutung. Verbraucher schätzen die Frische, Qualität und den Geschmack von Produkten aus der Region. Zahlreiche Vorteile: Vielfältige Vertriebswege: Regionale…
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Speisen auf den Schiffen von Kolumbus bei der Entdeckung Amerikas Die Speisevorräte auf den Schiffen von Christoph Kolumbus während seiner Reisen nach Amerika waren stark…
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Ernährung in einsamen Eislandschaften: Herausforderungen und Lösungen Einsame Eislandschaften wie Nordskandinavien, Antarktis und Forschungsstationen stellen besondere Herausforderungen an die Ernährung. Die Entfernung zu besiedelten Gebieten,…
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Zusatzstoffe in Lebensmitteln: Potenzial für Unverträglichkeiten und negative Auswirkungen Die Verwendung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln ist weit verbreitet und dient verschiedenen Zwecken, wie z. B.…
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Lebensmittel einkochen: Anleitung und Vorteile Einkochen ist eine Methode, Lebensmittel durch Erhitzen in Gläsern haltbar zu machen. Die Hitze tötet Mikroorganismen ab und verhindert so…
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Dokumentarfilm „We Feed the World – Essen global“ des österreichischen Regisseurs Erwin Wagenhofer aus dem Jahr 2005. Hier ein Überblick über den Film: Wo Sie…
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