Die Traditionspflege in ländlichen Gaststätten, insbesondere das Festhalten an sogenannten traditionellen Gerichten, wirft ein Schlaglicht auf ein komplexes Spannungsfeld zwischen regionaler Identität und zeitgemäßer Gastronomie.…
Kommentare sind geschlossenKategorie: Welt der Rezepte
Internationale Küche in all ihrer Vielfalt von Norden bis Süden, von Osten bis Westen. Tauchen Sie ein in die Welt exotischer Gewürze und spannender Rezepte.
Kassel, die Stadt der Documenta und der Gebrüder Grimm, hat neben ihren kulturellen Highlights auch eine lebendige Imbiss-Szene zu bieten. Abseits der bekannten Restaurantmeilen verbirgt…
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Ach, der „Brunch“! Diese neumodische Erscheinung, die uns vorgaukelt, wir würden etwas völlig Neues erleben. Als ob unsere Großeltern nicht auch schon spätes Frühstück mit…
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Griechenland – das ist für viele das Land der Götter, der antiken Tempel, des azurblauen Meeres und natürlich der unvergleichlichen mediterranen Küche. Doch was landet…
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Die mexikanische Küche ist weit mehr als nur Tacos und Enchiladas – sie ist ein Kaleidoskop an Aromen, Farben und Texturen, das von regionalen Zutaten…
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Sommer in Berlin-Mitte! Die Stadt pulsiert, Geschichte trifft Moderne und zwischen historischen Bauten und trendigen Galerien locken unzählige Restaurants mit kulinarischen Verlockungen aus aller Welt.…
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Kochshows im TV: Sättigung und Banalität oder anhaltende Faszination? Kochshows sind seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil des TV-Programms. Sie begeistern Millionen von Zuschauern und inspirieren…
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Russland, das ist für viele Wodka, Samowar und ein ewig kalter Winter. Doch weit gefehlt! Abseits des hochprozentigen Nationalgetränks und der allgegenwärtigen Teekultur (die wir…
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Griechenland ist ein Land mit einer tief verwurzelten Käsetradition, die sich durch eine beeindruckende Vielfalt und Qualität auszeichnet. Die griechische Käseherstellung blickt auf eine jahrtausendealte…
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Wenn die Tage kürzer werden, der Wind pfeift oder einfach nur die Seele nach einer warmen Umarmung in flüssiger Form verlangt, dann ist eine türkische…
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Sommer in den Pyrenäen, die klare Bergluft kitzelt die Nase, Wanderungen haben hungrig gemacht – ein Restaurantbesuch in Andorra steht an! Dieses kleine Fürstentum, eingebettet…
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In den letzten Jahren sind Foodtrucks in vielen Städten zu einem beliebten Anblick geworden. Sie bieten eine schnelle und unkomplizierte Möglichkeit, Street Food aus aller…
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Inmitten des Ringens traditioneller Gaststätten um ihre Existenz findet sich ein weiteres, nicht minder problematisches Phänomen: der Versuch, durch eine überambitionierte Speisekarte und ein übertrieben…
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Norwegen im Sommer ist ein Traum. Ein Land, in dem die Sonne fast nicht untergeht, die Fjorde in tiefem Blau schimmern und die Natur in…
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Die Beobachtung, dass Spargel immer früher angeboten wird, ist korrekt. In der Gastronomie ist dies besonders deutlich zu sehen, da Spargel als Kundenmagnet eingesetzt wird.…
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Die Geschichte der Gemeinschaftsverpflegung reicht weit zurück und hat sich im Laufe der Jahrhunderte stark gewandelt. Bereits in antiken Gesellschaften gab es Formen der Gemeinschaftsverpflegung,…
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Das „Full English Breakfast“, oft auch einfach als „English Breakfast“ oder „Fry-up“ bezeichnet, ist ein traditionelles englisches Frühstück, das für seine reichhaltigen und herzhaften Komponenten…
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Bulgarien – das Land der Rosen, der Schwarzmeerküste und der beeindruckenden Gebirge. Doch abseits der bekannten Landschaften und der reichen Geschichte verbirgt sich eine lebendige…
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Die Preisentwicklung in der Gastronomie ist ein komplexes Thema, das von verschiedenen Faktoren beeinflusst wird. Ein wesentlicher Faktor ist der Kostendruck, der wiederum eng mit…
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Für die mutigen Kochfans machen wir immer mal eine spontane Sache. Eine Suppe mit dem was uns grad in die Hand fällt. Ohne Rezept ohne…
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