Sommer, Sonne, Grillenzirpen – es ist wieder Zeit für ausgedehnte Grillabende und geselliges Beisammensein im Freien. Während saftige Steaks, würzige Würstchen und zartes Geflügel die Hauptrolle spielen, ist die Suche nach der perfekten Beilage, die das Grillgut ergänzt, oft eine Herausforderung. Kartoffelsalate und Nudelbeilagen sind bewährt, aber wie wäre es mit etwas Neuem, etwas Farbigem, etwas das Frische und Süße auf den Teller bringt?
Hier kommt unser Star ins Spiel: Rote Bete Gemüse vom Grill. Diese unscheinbare Knolle verwandelt sich unter der Hitze des Grills in ein aromatisches, leicht süßliches und unwiderstehliches Gemüse, das hervorragend zu den meisten Fleischgerichten passt und eine willkommene Abwechslung bietet. Sie ist nicht nur ein optischer Hingucker mit ihrer leuchtend roten Farbe, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralien.
Warum Rote Bete vom Grill?
- Geschmackliche Harmonie: Die Süße der Roten Bete harmoniert wunderbar mit dem herzhaften, oft rauchigen Aroma von Gegrilltem.
- Optisches Highlight: Ihre intensive Farbe bringt Lebendigkeit auf jeden Teller und jedes Buffet.
- Einfach & unkompliziert: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert wenig Aufwand.
- Gesund & nahrhaft: Rote Bete ist reich an Eisen, Folsäure, Vitamin C und Antioxidantien.
- Vielseitig: Du kannst sie pur genießen oder mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinern.
Rote Bete Gemüse vom Grill: Dein Rezept und die perfekte Anleitung
Dieses Rezept ist einfach zu variieren und lässt sich gut vorbereiten, sodass du dich entspannt deinen Gästen und dem Grill widmen kannst.
Zutaten (für 4-6 Personen):
- 500-600 g frische Rote Bete (ca. 4-5 mittelgroße Knollen)
- 2-3 EL Olivenöl
- 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
- 1 EL frische Rosmarinnadeln, fein gehackt (oder 1 TL getrocknet)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Ein Spritzer Balsamico-Essig nach dem Grillen, frische Petersilie oder Minze zum Garnieren, Feta-Würfel oder Ziegenkäse.
Benötigte Utensilien:
- Alufolie (große, reißfeste Stücke)
- Grillzange
- Schneidebrett und Messer
- Große Schüssel zum Mischen
Zubereitung – Schritt für Schritt:
- Rote Bete vorbereiten (Vorkochen ist der Schlüssel!):
- Wasche die Rote Bete gründlich unter fließendem Wasser. Schneide die Enden (Stielansatz und Wurzel) großzügig ab. Wichtig: Schäle die Rote Bete nicht vor dem Kochen! Die Schale schützt die Farbe und Nährstoffe.
- Gib die ganze, ungeschälte Rote Bete in einen großen Topf und bedecke sie vollständig mit Wasser. Füge eine Prise Salz hinzu.
- Bringe das Wasser zum Kochen und lass die Rote Bete je nach Größe 45-60 Minuten köcheln, bis sie gar, aber noch bissfest ist. Du kannst mit einem Messer prüfen, ob sie weich genug ist (es sollte leicht hineingleiten).
- Gieß das Kochwasser ab und lass die Rote Bete etwas abkühlen. Sobald sie handwarm ist, kannst du die Schale ganz einfach mit den Händen abreiben oder mit einem kleinen Messer entfernen. Tipp: Trage dabei am besten Handschuhe, um Verfärbungen an den Händen zu vermeiden.
- Schneide die gekochte und geschälte Rote Bete in mundgerechte Stücke – das können Spalten, Würfel oder dicke Scheiben sein, je nachdem, wie du sie am liebsten magst.
- Marinieren:
- Gib die geschnittenen Rote-Bete-Stücke in eine große Schüssel.
- Füge das Olivenöl, den gehackten Knoblauch (falls verwendet), die gehackten Rosmarinnadeln, Salz und Pfeffer hinzu.
- Vermische alles gründlich, sodass alle Rote-Bete-Stücke gleichmäßig mariniert sind. Lass sie idealerweise mindestens 15-30 Minuten ziehen, damit die Aromen gut einziehen können. Du kannst dies auch schon einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
- Grillen:
- Heize deinen Grill auf mittlere direkte Hitze vor.
- Lege die marinierten Rote-Bete-Stücke auf große Stücke Alufolie. Du kannst kleine Päckchen formen oder die Stücke direkt auf der Folie auf den Rost legen, damit sie nicht durch die Gitter fallen. Alternativ kannst du auch eine Grillschale verwenden.
- Platziere die Alufolie-Päckchen oder Grillschale auf dem Grillrost.
- Grille die Rote Bete für ca. 10-15 Minuten, oder bis sie leicht gebräunt ist und schöne Grillstreifen hat. Wende sie dabei gelegentlich mit der Grillzange, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gart und Röstaromen entwickelt. Wenn du Päckchen formst, kann es etwas länger dauern, da der direkte Kontakt zum Rost fehlt.
- Servieren:
- Nimm die gegrillte Rote Bete vom Grill.
- Ein kleiner Spritzer Balsamico-Essig verleiht ihr nach dem Grillen eine zusätzliche geschmackliche Tiefe und Frische.
- Garniere das Rote Bete Gemüse mit frischer Petersilie oder Minze. Für eine cremigere und salzigere Note kannst du auch etwas zerbröselten Feta oder Ziegenkäse darüber streuen.
Dieses gegrillte Rote Bete Gemüse ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Gaumenschmaus, der deine Grillparty aufwerten wird. Es ist der Beweis, dass eine gute Beilage ebenso viel Aufmerksamkeit verdient wie das Hauptgericht. Guten Appetit und eine herrliche Grillsaison!
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