Rezept: Pasta-Pfanne mit pikantem Paprikagemüse

Hier ist ein Rezept für eine köstliche Pasta-Pfanne mit pikantem Paprikagemüse, Chili, Knoblauch, getrockneten Tomaten und Olivenöl:

Pasta-Pfanne mit pikantem Paprikagemüse

Zutaten (für 2 Portionen):

Zubereitung:

Pasta kochen:
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Pasta abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
Gemüse vorbereiten:
- Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Chilischote fein hacken (oder Chiliflocken verwenden).
- Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
- Die Oliven halbieren.
Gemüse anbraten:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Den Knoblauch und die Chilischote darin kurz anbraten, bis sie duften.
- Die Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Die getrockneten Tomaten und Oliven hinzufügen und kurz mitbraten.
Pasta hinzufügen:
- Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen.
- Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Die Pasta-Pfanne auf Tellern anrichten.
- Mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps und Variationen:

Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chili hinzufügen oder eine scharfe Chilisoße verwenden.
Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen oder Champignons hinzufügen.
Für eine reichhaltigere Variante können Sie etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino über die Pasta streuen.
Wer mag, kann noch etwas Feta dazugeben.
Für etwas mehr frische, können Kapern hinzugefügt werden.

Guten Appetit!