Rezept: DDR LPG Kuchen

Der LPG-Kuchen, ein Klassiker aus DDR-Zeiten, ist ein saftiger Blechkuchen, der mit seiner einfachen Zubereitung und dem leckeren Geschmack überzeugt. Hier ist ein Rezept, das dir garantiert gelingt:

Zutaten:

• Für den Teig:
  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 110 g Mehl
  • 30 g Speisestärke
  • 2 TL Backpulver
• Für die Buttercreme:
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 400 ml Milch
  • 120 g Zucker
  • 250 g Butter
• Für den Belag:
  • 200 g Butterkekse
  • 100 ml Weinbrand (oder Apfelsaft für eine alkoholfreie Variante)
• Für den Schokoladenguss:
  • 200 g Kokosfett
  • 2 Eier
  • 150 g Puderzucker
  • 50 g Backkakao

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:
   • Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
   • Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben.
   • Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
   • Im vorgeheizten Backofen ¹ bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.  
2. Buttercreme zubereiten:
   • Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker anrühren.
   • Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
   • Pudding in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
   • Butter cremig schlagen und löffelweise den abgekühlten Pudding unterrühren.
   • Buttercreme auf den abgekühlten Kuchenboden streichen.
3. Belag zubereiten:
   • Butterkekse kurz in Weinbrand (oder Apfelsaft) tauchen und dicht an dicht auf die Buttercreme legen.
4. Schokoladenguss zubereiten:
   • Kokosfett in einem Topf schmelzen.
   • Eier, Puderzucker und Kakao in einer Schüssel verrühren.
   • Geschmolzenes Kokosfett unterrühren.
   • Schokoladenguss auf die Butterkekse gießen und glatt streichen.
5. Kuchen fertigstellen:
   • Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen, bis der Guss fest geworden ist.

Tipps:

• Für eine fruchtige Variante kannst du den abgekühlten Kuchenboden mit Marmelade bestreichen, bevor du die Buttercreme darauf gibst.
• Anstatt Butterkekse kannst du auch andere Kekse deiner Wahl verwenden.
• Den Schokoladenguss kannst du mit Schokostreuseln oder geriebenen Nüssen verzieren.

Der LPG-Kuchen ist ein echter Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte. Viel Spaß beim Backen und Genießen!